
Киселото млеко е традиционален бугарски млечен продукт. Се добива при ферментација на пресно млеко со бактерии. Киселото млеко е неразделен дел од бугарската кујна, освен за директна конзумација често се додава во супи, јадења и др. Се тврди, дека киселото млеко има древна историја и докажани пробиотични функции.